7.4

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下山虎虎

用料

西葫芦

干辣椒

花椒

陈醋

醋溜西葫芦的做法

西葫芦洗净切片。

炒锅放油,烧热后下入干辣椒和花椒煸一下,倒入西葫芦片,大火翻炒。

西葫芦翻炒大约一分钟,下入陈醋和盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

这个菜用料和做法都非常简单,唯一要注意的就是火候,大火翻炒,时间不能太长,差不多一分钟左右刚刚断生的程度就可以了,这样吃起来口感和味道都是最好的。