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elmonte

香菇含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。田鸡肉味鲜美,含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

花菇石鸡是徽菜的名品。石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡。我只能买到田鸡,所以只好又山寨一回了。我这次放了枸杞和红枣,吃起来更加香甜美味。

用料

田鸡

2个

小香菇

10来个

枸杞

1大匙

去核红枣

8颗

1根

蚝油

1大匙

少许

玉米油

1大匙

料酒

1茶匙

太白粉

1茶匙

香菇田鸡的做法

香菇预先泡发,洗干净

把香菇对半切开。(这样比较入味,吃起来也方便。)

田鸡用水冲洗干净,剁小块。(买的时候,师傅已经剖洗干净了。)

放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟

枸杞和红枣用水泡发

把红枣切碎

葱切葱花

把香菇铺放在碟子上

放上腌过的田鸡块

撒上枸杞和红枣

锅放水烧开,把田鸡放入

大火蒸12分钟,撒上葱花即可。田鸡滑嫩香甜,健康美味