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抹香鲸

天气渐渐热起来,凉拌菜又开始成为我家的主打啦!

清脆爽口的酸辣木耳,再来一碗白粥,舒服。。。

用料

黑木耳

20克

大蒜

2瓣

干辣椒

1个

香菜

适量

花椒

少许

生抽

2勺

香醋

1勺

芝麻油

1勺

少许

少许

熟白芝麻

适量

橄榄油

适量

凉拌爽脆木耳的做法

准备制作材料。

木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。

大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

小贴士

木耳煮完过凉水,口感会更爽脆,不建议省略。

加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气,建议尝试一下,如果不喜欢不放也行。

调味品量根据个人喜欢加减随意。