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胖球闪电猴

喜欢好利来的玫瑰汤圆吗?利用好自制的玫瑰糖,在家也可以做出好看又好吃的玫瑰汤圆哦。

自制玫瑰糖方式:https://www.xiachufang.com/recipe/101804695/

用料

玫瑰糖

75g

熟花生碎

15g

熟糕粉

8g

糯米粉

100g

开水

玫瑰汤圆的做法

玫瑰糖和切碎的熟花生、还有糕粉混合成团。糕粉的用量是可变的,根据玫瑰糖的湿度来定,原则是能够混合成团就好。

糯米粉中一点一点倒入开水(高亮!是开水!),一边倒一边用筷子搅拌和面,看到有能成团的趋势了,改用手揉,将开水烫熟的糯米粉揉成粉团,这就是汤圆皮。注意水要一点一点的加,如果确实不小心加多了水可以加点糯米粉。

糯米团和玫瑰馅儿都均匀的分成12份

一份汤圆皮包入一份馅料,用包月饼那种方式,玫瑰馅儿放入皮中,借助大拇指和食指的虎口推着包,这样包好的皮才是紧贴着馅儿的不容易煮散。千万不要像包饺子一样摊平了皮儿来包。包汤圆的过程中注意保湿,不要一不小心其他的汤圆都被吹干掉了。

烧一锅水,水开了以后放入汤圆,煮到第一次沸腾以后往锅里加入一些冷水,继续煮,煮到第二次沸腾,汤圆浮在水面上,体积略变大一点就熟了。

吃不完的汤圆用保鲜膜装起来,冰箱冷冻保存。