7.0

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24

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TheaaaA

用料

老椰子

1个

糯米

适量(根据椰子大小)

少许

椰浆、牛奶

适量(没适量,椰浆和牛奶比例大概为五比一,随意分配也可以

枸杞,芝麻等

凭个人喜好添加

椰子饭的做法

取适量糯米(能装满椰子就行)泡在椰浆和牛奶中,泡一夜

用剁排骨的刀砍出一个小口把椰汁全部倒出来备用,再砍出一个稍微大一点的口。

将泡好的糯米填入椰子中,填满整个椰子,只留一点点空间就好,这样糯米不会松散,可以加入枸杞芝麻等。倒入椰汁,刚好没过糯米,撒少许糖,搅匀【如果米泡的时间长就少放椰汁】

用锡纸或保鲜膜盖上椰子口,最好再用其他的东西压上。【一是为了让糯米更紧实,切的时候整齐,二是砍椰子壳的时候糯米不会散】

上锅蒸。大火煮开后,调到小火蒸两到三个小时直到熟了为止。【由于椰子下面不平所以要找一个容器把它架起来,这样不会洒出来】

等椰子不烫后沿着椰子壳的棱砍出缝,然后掰开露出完整的椰肉。【或者开一个大一点的口直接用勺子挖着吃也是极好的!】

切之前在刀上抹一点油,前后锯着切,这样切的会很整齐。

小贴士

1)用刀尖砍椰子

2)一般选老椰子,因为肉厚

3)最好用泰国糯米

4)椰子上有三个眼,找到较软的眼戳开就能喝椰汁了

5)糯米一定要填满